Правильные жиры в питании

Слово «жир» у многих ошибочно ассоциируется с лишними килограммами и неправильным питанием. Однако, это не совсем верно.

Жир из пищи один из источников производства холестерина — важнейшего компонента жирового обмена и основа гормонов: эстрогена и тестостерона, витамина D, желчных кислот, необходимых для переваривания жиров.

Жиры содержат комплексы ферментов, витаминов, минералов; необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов А, D, Е, К.  Жир – это еда для мозга и источник энергии. Не только углеводы кормят мозг, но ещё и жиры! Мозг на 60% состоит из жирных кислот! Дефицит жиров в рационе может привести к неприятным последствиям - от раздражительности и сухости кожи, до бесплодия и болезней сердца.

Жиры бывают двух видов: насыщенные и ненасыщенные.
Увеличивая потребление жиров, не забывайте о том, что это должны быть правильные здоровые жиры.

Больше мононенасыщенных жиров – включайте в рацион 2-3 разных масла в день: оливкового масла, рапсового масла холодного отжима, льняного масла, авокадо, тыквенного, конопляного.
И, конечно, на них не жарим, а заправляем уже готовые блюда.
Больше полиненасыщенных жиров омега-3 – как животных (жирная рыба, морепродукты), так и растительных (льняное масло, рапсовое масло холодного отжима, семена чиа)

Меньше линолевой кислоты и других полиненасыщенных жиров омега-6. Умеренное количество орехов и семечек вам не повредит, также будут полезны урбечи, пасты из семечек и орехов с чистым составом.

Промышленные транс-жиры – гидрогенизированные растительные масла (маргарин, пальмовое масло) – надо полностью исключить из рациона.

От хороших жиров толстеют?
Нет. Ожирение возникает от сахара, быстрых углеводов и промышленных транс-жиров. Диетологи часто решают вопрос тяги к сладкому и мучному именно введением хороших жиров.⠀

Друзья, не надо бояться хороших жиров и исключать их из рациона!