Зира (кумин) целая Кавказский гурман, 30 г

Зира (кумин, кмин, римский тмин) – трава семейства Зонтичные. Родиной зиры является Египет. В кулинарных и медицинских целях используют семена, которые называются так же, как и растение. Семя зиры имеет продолговатую форму, достигает 3-4 мм. в длину, характеризуются горьковатым привкусом и сильным ореховый ароматом.
Особенно зира популярна в Южной Америке, Африке, странах Средиземноморья, Азии. Для блюд используют цельные зерна и молотый порошок зиры. Запах кумина усиливается при обжаривании, растирании, дроблении.
Иногда, зиру путают с тмином из-за внешней схожести семян. Однако, вкус у этих приправ совершенно разный. Одно из названий кумина переводится как то, что хорошо пахнет.

Состав
Зерна зиры содержат:
• Витамины (A, C, Е, К, группы В);
• Минералы (Fe, K, P, Mg, Se, Cu, Zn);
• Альдегиды (куминовый, перилла-альдегид);
• Эфирные масла (кимол, кимин, парацимол, карвон);
• Камедь;
• Тимол;
• Спирты;
• Дубильные вещества.

Семена этого растения содержат около 4% эфирных масел, которые насыщают зиру специфическим ароматом.

Польза
Добавление приправы в блюда позволяет:
• Улучшить мозговую активность;
• Побороть заболевания сердечно-сосудистой системы (инсульт, инфаркт, тромбофлебит);
• Нормализовать пищеварение, привести в норму перистальтику;
• Снизить вес;
• Справится с нервными расстройствами, депрессией;
• Улучшить зрение;
• Заживить, обеззаразить раны;
• Повысить лактацию;
• Вывести шлаки;
• Избавится от кашля, бронхита (в этом случае рекомендуется употреблять смесь зиры, кориандра и кардамона);
• Устранить тошноту, рвоту, вздутие;
• Избавится от метеоризма;
• Улучшить работу почек;
• Излечить болезни селезенки.

Вред
Кумин оказывает отрицательное действие на организм в случае наличия язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрита. Индивидуальная непереносимость является причиной исключения зиры из рациона.
Следует помнить о том, что пряная пища может вызывать изжогу.

Применение
На Востоке семена кумина — незаменимая приправа при приготовлении плова, супов, закусок, выпечки. Тюрки и киргизы добавляют его в мясные и овощные блюда, маринады. В Индии зира является компонентом пряных смесей, соусов и особого напитка с йогуртом под названием ласси. Греки приправляют кумином колбасу, тушеное мясо, французы – сыр, творог. Зира – неотъемлемая часть хумуса (блюдо из нута), колбасы суджук. Добавляют зиру в известные смеси: хмели-сунели, приправу для плова, карри, мексиканские и йеменские пряности. Кумин хорошо сочетается с рыбой, овощами, любыми видами мяса, фасолью, рисом.
Для раскрытия полного вкуса, зиру рекомендуют обжарить 10-15 мин. на масле, и лишь потом добавлять в блюда.
Зира, вместе с кардамоном, корицей, используется при приготовлении фруктовых салатов и варенья. Известна зира и в консервировании капусты, помидор, огурцов, грибов.

Калорийность 375ккал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 17.81 г
Жиры: 22.27 г
Углеводы: 44.24 г

Состав: семена зиры

Уважаемые клиенты и посетители интернет-магазина Будет польза, мы всегда стремимся придерживаться максимальной точности в изображениях и информации о продукции. Однако, некоторые изменения, вносимые производителями, касающиеся упаковки или списка ингредиентов, могут потребовать определенного времени до того, как они будут опубликованы на сайте budetpolza.ru. Мы рекомендуем вам внимательно ознакомиться с данными на упаковке, предупреждениями и инструкциями по использованию продуктов перед их применением, а не полагаться только на информацию, представленную на нашем сайте.